平和制菓株式会社于1950年在京都伏见创立。战后，由于砂糖的供应量还不够充足，甜食在那个时代非常珍贵，我们开始通过销售人工甜味剂起步。在频繁出入多家点心店的过程中，我们也开始自行生产，逐渐发展成为生产甜豆、油炸点心、泡芙等的点心制造商。

1968年，我们从多品种生产转变为专注生产“荞麦饼干”一种产品。作为专业制造商，我们全力改进配方和制造工艺。在继承京都传统烘焙点心的同时，从2016年开始，我们新增了使用巧克力和奶油制作点心的业务。如今，我们为多家点心制造商提供OEM生产服务。

我们致力于在保护宝贵传统的同时，敏锐地响应时代需求，迅速变化，准备在未来的时代中勇往直前。

关于荞麦饼

“荞麦饼” 以其独特的荞麦粉风味为特色。这种点心是由小麦粉、糖、鸡蛋、蜂蜜和荞麦粉揉成松针形状，并在烤箱中烘烤而成。不含油的面团轻盈脆口，随之在口中弥漫着荞麦的香气，带有微微的甜味，因此成为一种无论多次食用都不会感到厌倦的点心，深受大家喜爱。

“荞麦饼” 的历史悠久。16 世纪中期，葡萄牙传教士和商人将一种叫做“biscoito”或“bolo”的烤点心传入日本。这标志着“Boro”在日本的起源。此后，这些点心逐渐发展出独特的日本风味和形状。特别是在京都，使用荞麦粉制作的 “荞麦饼” 变得非常受欢迎，成为传统和果子。对于游客来说，它是极受欢迎的京都特产。在以茶道闻名的京都茶会上，它也备受喜爱。因此，“荞麦饼” 在历史、文化和风土等各个方面都与京都有着深厚的联系。平和制果株式会社在保留这些传统风味的同时，引进了最新的设备，以确保品质的一致性。