菓子製法・製造

平和製菓の「チョコレート菓子」

第二工場ではチョコレートやクリームをお菓子に浸み込ませる含浸設備を使用した菓子製造を行っております。「ぼうろ」「クッキー」「サブレ」「米菓」「かりんとう」「ラスク」「マカロン」「フリーズドライのイチゴ」など多種多様なお菓子に対応しております。素材に浸み込ませるチョコレートの種類も10種類以上と幅広く取り揃えており、抹茶等のご指定の粉末をホワイトチョコレートに混ぜて作るオリジナルチョコレートでの製造も対応可能です。

クリーンルーム出入口
クーリングトンネル
チョコレートタンク
冷却前の検品工程
梱包・パッキング
様々なお菓子を出荷

平和製菓の「そばぼうろ」

本社工場では「そばぼうろ」を製造しております。使用する原材料や温度や湿度といった製造環境に合わせて1日に約1トン～3トンの商品の品質を均一に保ちながら製造しております。原材料に水は使用せず、成形が行えるギリギリの水分値まで鶏卵を配合することで食べたときの食感がソフトになり、風味豊かな口ほどけの良い「そばぼうろ」に仕上げています。主に菓子問屋を通じてスーパーやドラッグストアなどの量販店の袋菓子として販売されております。